Back بارميجيانو ريجيانو Arabic Quesu parmesano AST Parmezan pendiri Azerbaijani Пармезан Byelorussian Пармэзан BE-X-OLD Пармиджано-Реджано Bulgarian Parmigiano Reggiano Breton Parmesà Catalan Parmezán Czech Пармиджано Реджано (чăкăт) CV
| Parmesaan | ||
| ||
| Ander name | Parmigiano-Reggiano | |
| Oorsprong |  Italië
| |
| Melkbron | Koeie | |
| Eienskappe | ||
| Gepasteuriseer | Nee | |
| Tekstuur | Hard | |
| Vorm | Wiele | |
| Veroudering | Minstens 12 maande Vecchio: 18-24 maande Stravecchio: 24-36 maande | |
| Voedingswaarde (per 100 g) | ||
| Vetinhoud | 25,83 g | |
| Proteïen | 35,75 g | |
| Koolhidrate | 3,22 g | |
| Vitamiene | A, B1 B2, B3, B6, B12, C, D, E, K | |
| Energie | 1 640 kJ | |
Permesaan is ’n harde, korrelrige kaas wat sy oorsprong in Italië het. Dit word ook parmesaanse kaas genoem. Die naam word dikwels vir soortgelyke kase gebruik, hoewel dit onwettig is in lidlande van die Europese Ekonomiese Gebied.[1]
Die naam Parmigiano-Reggiano (IFA: /ˌparmiˈdʒaːno redˈdʒaːno/) is afgelei van die streke waarin die kaas tradisioneel gemaak word en mag net na kaas uit dié streke verwys. Buite die Europese Unie mag die naam "parmesaan" wettig gebruik word vir soortgelyke kase, maar nie "Parmigiano-Reggiano" nie.
Dit is al die "koning van kase" genoem.[2]
- ↑ Case C-132/05 Commission v Germany Geargiveer 21 Februarie 2016 op Wayback Machine European Commission Legal Service, Julie 2008
- ↑ "Most Parmesan Cheeses in America Are Fake, Here's Why". Forbes (in Engels). 19 November 2012. Geargiveer vanaf die oorspronklike op 15 April 2020. Besoek op 13 Mei 2015.
... that it has earned the nickname in the dairy industry, 'The King of Cheeses.'