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Os Establimentz de Chaca son o documento en o cual s'apreban os establimientos u ordenanzas d'a ciudat de Chaca en o sieglo XIII. Prebablement fuoron redactatos entre 1220 y 1238, cuan fuoron enamplatos y esviellatos atra vegata en 1336. I son contenitos en o Libro d'a Cadena de Chaca, hue en l'archivo municipal d'a ciudat.
Son escritos en o dialecto gascón de l'occitán con bellas influencias aragonesas (vienga, tiengan, nueit, faga,...) y catalanas.