Persea americana

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Persea americana
Fruitos de l'auacatero (Persea americana).
Denominacions populars
auacatero [1], aguacatera [2]
Estau de conservación
Seguro (IUCN)
Clasificación cientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Plantae
Orden:	Laurales
Familia:	Lauraceae
Chenero:	Persea
Especie:	P. americana
Descripción
Persea americana Mill.,

L'auacatero u aguacatera (Persea americana (Mill.)^[3]) ye una especie de planta d'a orden d'os Laurales y familia Lauraceae que ye nativa d'America y estió domesticada per primera vegada per tribus mesoamericanas fa mas de 5000 anyos. Alavez, como agora, yera apreciada per o suyo fruito gran y inusualment olioso. L'árbol prebablement s'orichinó en as tierras altas que unen o centro-sud de Mexico y Guatemala. O suyo fruito, conoixiu como auacat, ye botanicament una baya gran que contiene una solenca simient gran.^[4] Os auacaters s'autopolinizan en parti y, a ormino, se propagan per meyo d'empeltres pa mantener una producción constant de fruitos. Actualment, os auacaters se cautivan en os climas tropicals y mediterranios de muitos países. Mexico ye lo prencipal productor mundial d'auacats dende 2020, suministrando cuasi lo 30 % d'a cullita mundial en ixe anyo.

A fruito d'as variedaz domesticas tien una polpa suau, mantecosa, de color verda dorada cuan ye madura. Dependendo d'o cautivar, os auacats tienen una piel verda, parda, morada u negra, y pueden tener forma de pera, d'uego u esferica. Pa fins comercials, os fruitos se replegan mientres no son maduros y maduran dimpués d'a cullita. A densidat de nutrients y lo conteniu de graixa extremadament alto d'a polpa de l'auacat son utils pa una variedat de cocinas y, a ormino, se minchan pa enriquir as dietas vechetarianas.^[5]

En as prencipals rechions de producción como Chile, Mexico y California, a demanda d'augua d'as plantacions d'auacaters exerce presión sobre as fuents locals.^[6]

1. ↑ (an) Diccionario ortografico de l'aragonés (Seguntes la Propuesta Ortografica de l'EFA). Versión preliminar. Estudio de Filología Aragonesa. ISSN 1988-8139. Octubre de 2022.
2. ↑ (es)/(an) aguacatera en Aragonario
3. ↑ (en) http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000465160
4. ↑ (en) Storey, W. B. (1973). "What kind of fruit is the avocado?". California Avocado Society 1973–74 Yearbook. 57: 70–71.
5. ↑ (en) Dreher, Mark L.; Davenport, Adrienne J. (2013). "Hass Avocado Composition and Potential Health Effects". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 53 (7): 738–750. doi:10.1080/10408398.2011.556759. ISSN 1040-8398. PMC 3664913. PMID 23638933.
6. ↑ (en) Sommaruga, Ruben; Eldridge, Honor May (13 December 2020). "Avocado production: Water footprint and socioeconomic implications". EuroChoices. 20 (2): 48–53. doi:10.1111/1746-692x.12289. ISSN 1478-0917. S2CID 230594487.