Pimpinella anisum

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Pimpinella anisum
Matafaluga (Pimpinella anisum).
Denominacions populars
matafaluga, matafalúa [1], metafalúa, batafalúa, batazalúa, betafalúa, betazalúa, anisera, azanullo [2]
Clasificación cientifica
Dominio:	Eukaryota
Reino:	Plantae
Orden:	Apiales
Familia:	Apiaceae
Chenero:	Pimpinella
Especie:	P. anisum
Descripción
Pimpinella anisum Linnaeus, 1753

A matafaluga (Pimpinella anisum (Linnaeus, 1753)^[3]) ye una planta d'a orden d'os Apiales y familia Apiaceae que se cautivó per primera vegada en Echipto y Orient Meyo, y se trayió a Europa per la suya valor medicinal. S'ha cautivau en Echipto dende aproximadament 4.000 anyadas.

As cocinas occidentals han utilizau entre muito tiempo la matafaluga pa dar gusto a platos, bebidas y dulces. Lo component de gusto mas potent de l'aceite esencial de matafaluga, l'anetol, se troba tanto en a matafaluga como en una especia no relacionada autoctona d'o norte de China clamada Illicium verum amplament utilizada en platos d'o sud y sud-este d'Asia y d'o este d'Asia . Illicium verum ye considerablement menos costoso de producir y ha desplazau gradualment a Pimpinella anisum en os mercaus occidentals. Encara que anteriorment se produciba en grans cantidaz, en 1999 la producción mundial de l'aceite esencial de matafaluga yera de nomás 8 toneladas, en comparanza con as 400 toneladas de Illicium verum.^[4]

1. ↑ (an) Rafel Vidaller Tricas: Libro de As Matas y Os Animals; Dizionario aragonés d'espezies animals y bechetals,Ed. Val d'Onsera, 2004, ISBN 978-84-8986-235-7, p.78
2. ↑ (an) Diccionario aragonés-castellano-catalán. Versión preliminar. Estudio de Filología Aragonesa. Edacar num. 14. Zaragoza. Edicions Dichitals de l'Academia de l'Aragonés. ISSN 1988-8139. Octubre de 2024.
3. ↑ (de) Franz-Christian Czygan: Anis (Anis fructus DAB 10) – Pimpinella anisum L. Zeitschrift für Phytotherapie 13, 1992, Nr. 3, pp. 101–106
4. ↑ (en) Philip R. Ashurst (1999). Food Flavorings. Springer. p. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.