Servilla

Una servilla^[1], sirviella^[1] u salvilla^[1] ye una plataforma baixa disenyada pa transportar cosas, mas que mas, bebidas y servicios d'alimentación. A superficie d'as servilla ye lisa, pero con os cantos devantaus en tot o suyo perimetro pa privar que os obchectos s'esbaren y se caigan d'istas. Se disenyan en una gran variedat de formas, encara que as mas habituals son as rectangulars u as ovaladas. A vegadas, incorporan ansas destacadas u retalladas en os cantos pa manullar-las con mas comodidat.

A servilla puet fabricar-se con diferents materials, incluyindo archent, latón, fierro, fusta y papel maixé. Bels modelos tienen patas curtes u plegables pa posar-las en una posición elevada.

A servilla ye una aina caracteristica d'o sector d'a hostelería, tanto d'una tabierna u cafetería como d'un restaurant. En iste caso, s'utiliza mas que mas pa o servicio de banquets porque en caso contrario, lo mas normal ye servir os platos individualment.

A forma de manullar a servilla consiste en transportar-la con una d'as dos mans servindo os alimentos y bebidas con l'atra mientres se mantiene en equilibrio. Pa evitar que caiga mientres a operación, ye important seguir bellas normas basicas:

• Meter en o centro os materials mas pesaus u zaguers en retirar (en o caso de bebidas, por eixemplo, as botellas).
• Prencipiar servindo os productos situaus en os laterals y rematar por os d'o centro.

Tamién s'usan pa servir canapés y aperitivos estando os comensals dreitos, ofrindo-los a os convidaus u metendo-los sobre as mesas.

1. ↑ ^{1,0 1,1 1,2} (an) Diccionario aragonés-castellano-catalán. Versión preliminar. Estudio de Filología Aragonesa. Edacar num. 14. Zaragoza. Edicions Dichitals de l'Academia de l'Aragonés. ISSN 1988-8139. Octubre de 2024.