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Asparagus officinalis  | ||
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| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| Subreinu: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Liliopsida | |
| Orde: | Asparagales | |
| Familia: | Asparagaceae | |
| Subfamilia: | Asparagoideae | |
| Xéneru: | Asparagus | |
| Especie: |
Asparagus officinalis L. | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Esparragu | ||
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 20 kcal 85 kJ | ||
| Carbohidratos | 3.88 g | |
| Grases | 0.12 g | |
| Proteínes | 2.2 g | |
| Retinol (vit. A) | 38 μg (4%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.143 mg (11%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.141 mg (9%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.978 mg (7%) | |
| Ácidu pantoténicu (vit. B5) | 0.274 mg (5%) | |
| Vitamina B6 | 0.091 mg (7%) | |
| Vitamina C | 5.6 mg (9%) | |
| Vitamina E | 1.1 mg (7%) | |
| Vitamina K | 41.6 μg (40%) | |
| Calciu | 24 mg (2%) | |
| Fierro | 2.14 mg (17%) | |
| Magnesiu | 14 mg (4%) | |
| Manganesu | 0.158 mg (8%) | |
| Fósforu | 52 mg (7%) | |
| Potasiu | 202 mg (4%) | |
| Sodiu | 2 mg (0%) | |
| Cinc | 0.54 mg (5%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Esparragu na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
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L'espárragu[1] o esparraguera[2] (Asparagus officinalis) pertenez a la familia Asparagaceae. Ye una planta yerbácea perenne de xamasca bien ramificada y aspeutu plumosu. El so cultivu dura abondu tiempu nel suelu, del orde de 8 a 10 años, dende'l puntu de vista de vida económica rentable. La planta d'espárragu ta formada por tarmos aéreos ramificaos y una parte soterraña constituyida por raigaños y yemes, que ye lo que se denomina comúnmente “garra”. De los biltos nuevos llógrense les verdures conocíes como espárragos. Les fueyes tán amenorgaes a escames, con ramificaciones filiformes verdes na so base. Estes ramificaciones algamen los 25 mm de llargu. El floriamientu producir a partir de xunu. Les flores son pequeñes, campanulaes, pedunculaes, y distribúyense en pareyes o son solitaries. Les flores masculín y femenín alcuéntrase en plantes distintes.[3]
- ↑ Esti términu apaez nel Diccionariu de l'Academia de la Llingua Asturiana. Ver: espárragu
- ↑ Esti términu apaez nel Diccionariu de l'Academia de la Llingua Asturiana. Ver: esparraguera
- ↑ Guía de les Plantes Monteses Comestibles y Tóxiques. Couplan, F. & Styner, Y. Editorial Lynx. 2006.