Back Maltose Afrikaans مالتوز Arabic مالتوز AZB Мальтоза Byelorussian Малтоза Bulgarian ম্যালটোজ Bengali/Bangla Maltoza BS Maltosa Catalan Măk-ngà-tòng CDO Maltóza Czech
 | Bu məqaləni vikiləşdirmək lazımdır. |
 | Bu məqalənin sonunda mənbə siyahısı var, lakin mətndaxili mənbələr heç və ya kifayət qədər istifadə edilmədiyi üçün bəzi məlumatların mənbəsi bilinmir. |
| Maltoza | |
|---|---|
 | |
| Ümumi | |
| Sistematik adı | maltoza |
| Kimyəvi formulu | C₁₂H₂₂O₁₁[1] |
| Molyar kütlə | 0 kq[1], 0 kq |
| Fiziki xassələri | |
| Sıxlıq | 1.54 q/sm³ |
| Termik xüsusiyyətlər | |
| Ərimə nöqtəsi |
160–165 °C (Dihidrat) 102-103 °C (Monohidrat) °S |
| Təsnifatı | |
| CAS-da qeyd. nöm. | 69-79-4 |
| PubChem | 439186 |
| EINECS-də qeyd. nöm. | 200-716-5 |
| RTECS | LZ6600000 |
| ChEBI | 17306 |
Maltoza (səməni şəkəri) -‒ 4-О-α-D-qlükopiranozil-D-qlükoza, molekulu iki α-qlükoza qalığından ibarət olan təbii disaxariddir, arpa, çovdar və digər taxıllı bitkilərin, həmçinin pomidorun tərkibində vardır. Β-D-glucopyranosyl fosfat ve D-glycose'dan maltozun biyosentezi, yalnız bazı bakteriyalar növlərində məlumdur. Heyvan və bitki orqanizmlərində maltoza nişastanın və qlikogenin fermentativ parçalanması ilə alınır. Maltoza insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Maltoza heyvan və insanların həzm şirələrində, kif göbələklərdə və mayada olan α -qlükozidaza fermentinin təsiri nəticəsində iki α-qlükoza qalığına bölünür. İnsanın bağırsaq mukozasında bu fermentin genetik cəhətdən olmaması nəticəsində maltozaya qarşı anadangəlmə dözümsüzlük olan ağır xəstəliyə gətirib çıxarır.