Serabi

Serabi pinaka silih tunggil tatamian sanganan tradisional Indonésia. Sanganan punika sané ketah kauningin wit saking daerah Bandung miwah Solo. Makakalih daerah puniki maderbé rasan serabi soang-soang sané matiosan. Serabi solo akéhan marasa manis antuk adonan pinih tipis, sakéwanten serabi bandung marasa nyangluh saha adonané pinih tebel miwah padet. Serabi punika kapanggang nganggén cara sakadi nguni, minakadi payuk saking tanah barak asapunika taler nganggén adeng miwah saang.^[1] Serabi dumun, sampun wénten duk warsa 1923. Serabi wit saking basa Sunda inggih punika kruna "sura" sané mateges ageng (gedé). Serabi ketah kawastanin pancake sané wit saking Belanda. Yening pancake nganggén tepung miwah taluh, adonan serabi kakaryanin nganggén tepung terigu, tepung baas miwah santen nyuh. Serabi puniki kocap pinaka cihna tatamian saking campuhan budaya India miwah Indonesia duk nguni. Yéning ring Bali, wénten taler serabi sané ketah kawastanin jaja laklak, sakéwanten wangunné alitan.

1. ↑ "Camilan Bangsawan, Simak Sejarah dan Resep Membuat Serabi Kuliner Khas Bandung". www.katakini.com (ring Inggris). Kaaksés 2023-03-09.