Back Borsjt Afrikaans برش (حساء) Arabic Borş Azerbaijani Борщ Bashkir Boruokīnė BAT-SMG Боршч Byelorussian Боршч BE-X-OLD Борш Bulgarian বোর্শ Bengali/Bangla Boršč BS
 Un típic plat de borsx calent condimentat amb nata agra i anet. | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Ucraïna |
| On es menja | Europa Oriental |
| Gastronomia | cuina europea |
| Detalls | |
| Tipus | sopa de remolatxa  |
| Mètode de preparació | cocció amb casserola |
| Ingredients principals | remolatxa, col, patata, pastanaga, ceba, carn, condimentada amb nata agra i anet |
El borsx (en ucraïnès: борщ, transcrit: borsx[1][2][3] o borxtx), és una sopa originària d'Ucraïna i molt popular a l'Europa Oriental (en particular a Ucraïna, Belarús, Polònia, Lituània i Rússia).[4] També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos.
Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, per la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella.[5]
El borsx sovint té un paper destacat en diverses tradicions religioses, com ara l'ortodoxa, la catòlica romana i la grega, i la jueva, que són corrents a l'Europa de l'Est,[6] i també en la la grecocatòlica ucraïnesa.
- ↑ «Una sopa especial». Apunts. TERMCAT, 25-03-2022. [Consulta: 5 desembre 2023].
- ↑ «borsx». Cercaterm. TERMCAT. [Consulta: 5 desembre 2023].
- ↑ «ésAdir > borsx». [Consulta: 5 desembre 2023].
- ↑ «Borsx». Termcat. [Consulta: 29 gener 2023].
- ↑ Zorer, Christian. Appetizers (en castellà). Bonum, 2007, p. 117. ISBN 9505079818.
- ↑ «Borsch: The Slavic Signature Soup» (en anglès americà). Folkways, 13-12-2019. [Consulta: 28 gener 2023].