Back Mláto Czech Treber German Brewer's spent grain English Bagazo de cerveza Spanish Գարեջրի դիրտ Armenian Bierbostel Dutch Młóto Polish Пивная дробина Russian Drav Swedish Pivo tuppasi Uzbek
Brisa de malt és el residu semisòlid i humit que se separa del most de cervesa o de whisky després de macerar el malt. És molt ric en proteïnes s'utilitza com farratge, com primera matèria per a aliments humans[1] o per a la producció de biogàs.
La brisa de malt conté llevats saludables i també útils en la fermentació de biogàs. Tradicionalment s'utilitzava per enriquir el pa amb proteïnes i les restes del sucre de malt en milloren el gust.[2] Amb una tona de brisa humida es pot fabricar una mitjana de 231 kW[3] o 120 ㎥ de biogàs amb un grau de 60% de metà.[4]
La brisa fresca té entre 60 i 80% d'humitat i una temperatura de fins a 80 °C. Sense precaucions es contamina fàcilment i es fa malbé molt aviat. Per això i per l'alt contingut en aigua que en faria el transport costós, idealment s'ha de transformar en proximitat del lloc de producció. Si, a més, es vol fer servir per a alimentació humana, les instal·lacions han de respondre a una normativa més estricta que per al pinso.[5] Tot i això, se cerquen mètodes per profitar-la per reduir la dependència de proteïna vegetal feta de soja importada i reduir el volum i el cost de tractament de residus.[6]
L'emmagatzematge a cel obert és prohibit perquè en descompondre's produeix grans quantitats de gasos amb efecte d'hivernacle.
| component | part per kg | component | part per kg |
|---|---|---|---|
| proteïna bruta | 252 g | fòsfor (P) | 5,1 g |
| greix | 35 g | fosfat (P205) | 11,7 g |
| fibra | 321 g | nitrogen (N) | 40,3 g |
| matèria orgànica | 970 g | sucres | 5 g |
| matèria anorgànica | 30 g |
- ↑ «Treber – Beseitigung des Fasermangels» (en alemany). Bühler. Arxivat de l'original el 2019-08-04. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ «Was ist eigentlich Treber? Und was kann man damit machen?» (en alemany). Hopfenhelden, 15-03-2018. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ Märtel, Christian. «Biogas aus Agroindustrie-Nebenprodukten: Treber, Trester, Pülpe & Co.» (en alemany). Heizungsfinder.de. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ «Prozessintegriertes Thermo-chemisches Verfahren zur Vorbehandlung von Biertrebern zur Steigerung der Biogasausbeute» (en alemany). Bioenergy 2020. Arxivat de l'original el 2019-08-04. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ van der Meer, Ingrid; Knol, Jeroen; Janssens, Bas. Samenvatting Pilotstudie Hoogwaardige functionele eiwitten uit reststromen (pdf) (en neerlandès). Middelburg (Zeeland): Economische Impuls Zeeland, 2012, p. 5.
- ↑ Stokkermans, Pieter. «AB Inbev maakt ontbijtdrank uit bierbostel» (en neerlandès). Nieuwe oogst, 07-05-2018. [Consulta: 4 agost 2019]. «Inbev fàbrica una beguda d'esmorzar a partir de brisa de malt»
- ↑ «Bierbostel donker» (en neerlandès). AgriBioSource, s.d. [Consulta: 3 agost 2019].