Tipus | dolça, freda |
---|---|
Cuina | gastronomia peruana |
Origen | Perú |
Ingredients | dacsa morat (varietat kculli i derivats), codonyer, canyella, llimona, sucre, etc. |
Mètode de preparació | cocció i colat |
Part de | gastronomia del Perú |
Característiques | |
Color | porpra |
A la gastronomia del Perú s'anomenen amb el mot genèric de "chicha" les begudes fetes de dacsa. La més important varietat de chicha sense alcohol, és a dir, amb dacsa no fermentada, és la chicha morada, la qual beguda es fa amb dacsa morada bullida i presentada amb petits trossos d'ananàs, poma i codony i condimentada amb codonyer, canyella, suc de llimona i sucre.