Back لون الكراميل Arabic Madkulør Danish Zuckercouleur German Caramel color English Color Caramelo (colorante) Spanish رنگ کارامل Persian Sokerikulööri Finnish Colorant caramel French カラメル色素 Japanese Warna karamèl JV
El colorant de caramel o color de caramel és un colorant alimentari soluble en aigua. Està fabricat per un tractament amb calor controlat de carbohidrats en general en presència d'àcids, àlcalis i sals, en un porcés anomenat caramelització. El colorant de caramel està més completament oxidat que els caramels candy i fa olor de sucre cremat i un gust un xic amarg. El seu color va de groc pàl·lid a ambre o marró fosc.
El colorant de caramel és un dels colorants alimentaris més antics i més àmpliament usats. Es troba en molts productes incloent: cervesa, pa bru, xocolata, galetes, licors, gelats, begudes especialment les de cola, vinagres i altres. Les restriccions en el seu ús varien segons els països.[1]
- ↑
« »