Back دال (طبق) Arabic Dal Azerbaijani ডাল Bengali/Bangla Dhal (ret) Danish Dal (Gericht) German Dal English Dalo Esperanto Dal (alimento) Spanish Dal Basque Dal (ruoka-aines) Finnish
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | ingredient culinari, plat i fesol  |
El dal o daal (pronunciat: [d̪aːl]) és un terme utilitzat al subcontinent indi per als llegums secs i pelats (llentilles, pèsols i fesols) que no requereixen remullar-se prèviament. L'Índia és el major productor de llegums del món.[1][2] El terme també s'utilitza per a diverses sopes preparades a partir d'aquest ingredient. Aquests llegums es troben entre els aliments bàsics més importants de la regió del Sud d'Àsia i formen una part important de la cuina índia.[3]
- ↑ S R, Devegowda; OP, Singh; Kumari, Kalpana (en anglès) The Pharma Innovation Journal, 7, 11, 2018, pàg. 394–399.
- ↑ «FAO in India» (en anglès). [Consulta: 2 setembre 2020].
- ↑ Davidson, Alan. «Dal». A: The Oxford Companion to Food (en anglès). Oxford University Press, 2014, p. 246. ISBN 9780199677337.