Back إداماميه Arabic Edamame Danish Edamame German Edamame English Edamame Esperanto Edamame Spanish ادامامه Persian Edamame French אדממה HE Էդամամե Armenian
 | |
| País d'origen | Japó  |
|---|---|
Edamame és el nom d'una preparació culinària de les tavelles verdes de soia verda, bullides en aigua amb sal i servides senceres. Tot i ser originàries de la Xina, també són comunes al Japó, Taiwan, Hawaii i Corea. A Occident, aquest plat es troba amb freqüència en restaurants xinesos i japonesos.
Les varietats de soia[1][2] que solen utilitzar-se per a l'elaboració d'edamame són la de soia summer shell[3] i soia green shell[4] les quals es sembren a la primavera i es recol·lecten a l'estiu passats uns 90-100 dies des de la sembra.[5]
- ↑ «Culture du soja pour la production d’edamame». www.bioactualites.ch. [Consulta: 12 octubre 2019].
- ↑ «Edamame soy bean » Buy organic seeds online - SATIVA Online Shop». www.sativa.bio. [Consulta: 12 octubre 2019].
- ↑ «Soja Summer Shell ‒ Graines Baumaux» (en francès). Graines Baumaux. Arxivat de l'original el 12 de octubre de 2019. [Consulta: 12 octubre 2019].
- ↑ «Soja Green Shell ‒ Graines Baumaux» (en francès). Graines Baumaux. [Consulta: 12 octubre 2019].
- ↑ «Bio Edamame-Saatgut vom Kaiserstuhl» (en alemany). Gartensoja: Edamame Soja-Saatgut aus heimischem Bio-Anbau. [Consulta: 12 octubre 2019].