 Un figatell.  | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | la Marina Alta, la Marina Baixa, la Safor i la Vall d'Albaida |
| País d'origen | País Valencià |
| Detalls | |
| Tipus | plat de porc i tipus de preparació culinària |
| Ingredients principals | carn de porc |
Els figatells[1] o frigatells són embotits frescos elaborats amb magre i fetge de porc. Són típics de les comarques valencianes de la Marina Alta, Marina Baixa, la Safor i la Vall d'Albaida.[2]
L'origen seria el figatellu de Còrsega, que hauria estat portat al País Valencià per un grup de repobladors genovesos que arribaren al segle xvi a la Safor.[3] A més, el figatell es relaciona sovint amb altres embotits de la mediterrània com la shiftalia xipriota i té una relació nominal i per l'ús del fetge de porc amb l'esmentat figatellu cors, tot i que aquest últim cas es tracta d'un embotit sec.[4]
- ↑ «La parla d'Oliva. Figatell.». Arxivat de l'original el 2012-01-11. [Consulta: 19 novembre 2011].
- ↑ «Figatell». Diccionari Normatiu Valencià. Acadèmia Valenciana de la Llengua.
- ↑ Joan Coromines. Diccionari etimològic i complementari de la llengua catalana. III, 1980, p. 992.
- ↑ «El figatell, delícia valenciana». FÀBREGA, Jaume.