Back فوفو Arabic Fufu Czech Sakoro DAG Fufu (Speise) German Fufu English Fufu Spanish فوفو Persian Fufu Finnish Foufou French Fufu GPE
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Ghana  |
| Gastronomia | gastronomia africana i Cameroonian cuisine (en)  |
| Detalls | |
| Tipus | plat, swallow (en) , West African cuisine (en) i aliment |
| Mètode de preparació | cuinar |
| Ingredients principals | iuca i aigua |
El fufu (també foofoo, foufou, foutou) es tracta d'una preparació culinària originària de la cuina ghanesa (de l'ètnia aixanti), del que es considera és un aliment bàsic.[1] Per extensió el fufu s'ha estès per les cuines d'Àfrica central i occidental. L'aliment és elaborat amb una mescla d'arrels amb contingut de midó com sol ser el nyam i la casava (mandioca).[2] Aquestes arrels després d'haver estat cuites convenientment se solen moldre en un morter de fusta. En l'actualitat aquest producte es pot trobar en els supermercats en forma de pols ja preparada per cuinar afegint-li aigua calenta.
- ↑ Steven J. Salm,Toyin Falola, (2001), «Culture and customs of Ghana», Greenwood Publishing Group, pp:108
- ↑ «THE CASSAVA TRANSFORMATION IN AFRICA». United Nations. [Consulta: 10 juny 2014].