Furan

Furan

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	68,026 Da
Trobat en el tàxon	Coffea arabica, Perilla frutescens, tomàquet i Fragaria
Rol	cancerigen
Estructura química
Fórmula química	C₄H₄O
SMILES canònic	Model 2D C1=COC=C1
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Moment dipolar elèctric	0,66 D
Punt de fusió	−85 ℃ −85,6 ℃
Punt d'ebullició	31,5 ℃ (a 101,325 kPa)
Moment dipolar elèctric	0,66 D
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

El furan és un compost orgànic heterocíclic consistent en un anell aromàtic de cinc membres amb quatre àtoms de carboni i un d'oxigen. La classe de compostos que contenen aquests anells s'anomenen furans. Típicament, es deriven de la descomposició tèrmica dels materials que contenen pentosa, amb cel·lulosa especialment la fusta dels pins. El furan és incolor, inflamable i un líquid molt volàtil amb el punt d'ebullició proper a temperatura ambient. És tòxic i l'Agència Internacional de Recerca sobre el Càncer (ARC) l'ha classificat com a possible carcinogen per als humans (Grup 2B). De fet, l'exposició als furans i metilfurans pot provocar danys greus a llarg termini, càncer inclòs.

El furan es troba de manera natural en nivells molt baixos en molts aliments i begudes, i ha estat relacionat amb el sabor dels aliments.^[1]

Els furans es formen a partir de substàncies naturals com la vitamina C, carotenoides, aminoàcids o carbohidrats.