Back Baleárská kuchyně Czech Balearic cuisine English Baleara kuirarto Esperanto Gastronomía de Baleares Spanish Cuisine baléare French Cucina delle Isole Baleari Italian
 Ensaïmades | |
| País d'origen | Illes Balears |
|---|---|
| Tipus de cuina | mediterrània |
| Plat(s) estrella | Sobrassada, ensaïmada; flaó, sofrit de pagès, perol, oliaigu, coca bamba, caldereta de llagosta |
| Beguda típica | Palo, mesclat, herbes de Mallorca; herbes eivissenques; Pomada, gin de Menorca |
| Ingredients destacats | carn de porc, aviram, hortalissa, peix, marisc |
| Cuiner rellevant | Joan Abrines Ramon, Margalida Alemany Enseñat, Maria Esteva Ferrer; Àgueda Vadell Pons |
La gastronomia de les Illes Balears és fruit de l'herència gastronòmica dels fenicis, romans, àrabs, catalans i altres cultures culinàries properes, i de la seva condició insular i marítima, és sobretot una cuina casolana de pagès i de mariner, amb un ús destacat del porc, de l'aviram, dels llegums, de l'arròs i del peix. Hi destaquen els produïts frescos locals, cuinats sovint d'una manera senzilla per gaudir millor del seu gust. Tanmateix, el fet de ser llocs de pas per a mariners i comerciants els ha permès desenvolupar una exportació d'aliments elaborats com el formatge, embotits, galetes, conserves de fruita com el figat o el codonyat, etc.
S'emmarca dins la cuina mediterrània i de la cuina espanyola, tot i que té les seves particularitats. Una d'elles és la necessitat d'ésser autònoma, i de vegades i fins i tot de supervivència, ja que cada illa podia passar temps sense contacte amb l'exterior, això mateix fa que la cuina de cada illa tingui una personalitat pròpia i diferenciada, adaptada a les condicions geogràfiques, climàtiques i històriques.
La cuina de les Illes Balears és la cuina de Mallorca, Menorca i les Pitiüses, és a dir: