Back مطبخ كاريبي Arabic ক্যারিবীয় রন্ধনশৈলী Bengali/Bangla Karibská kuchyně Czech Karibische Küche German Caribbean cuisine English Gastronomía del Caribe Spanish Cuisine des Caraïbes French Կարիբյան խոհանոց Armenian Cucina caraibica Italian Olahan Karibia JV
 |
La gastronomia caribenya fa referència a l'art culinari dels territoris del Carib, sovint inclosos dins l'Amèrica Central. Engloba diverses gastronomies que tenen en comú una fusió de productes i tècniques d'origen africà,[1] crioll, cajun, dels nadius americans, europeu, llatinoamericà, indi, xinès i de l'Orient Mitjà. Aquestes tradicions culinàries van ser portades de diversos països a la regió del Carib pels immigrants.[1] Després d'això a la regió es va crear un estil únic i variat.
La cuina del Carib fa servir arròs, plàtans, fesols o mandioca. El fufu, un pancake suau originari de la cuina ghanesa, s'utilitza sovint com a guarnició. Un altre exemple de plat caribeny seria el callaloo, una barreja cuinada de verdures de fulla verda.[2][3]
El marisc és un dels tipus de cuina més comuns a les illes, encara que això es deu en part a la seva ubicació.[4] Cada illa té la seva pròpia especialitat. Algunes preparen llamàntol, mentre que altres prefereixen certs tipus de peix. Per exemple, l'illa de Barbados és coneguda pel seus peixos voladors, que normalment se serveixen a la brasa, fregits o al vapor.[5]
- ↑ 1,0 1,1 «Bahama Breeze - About Caribbean Cuisine, History, Island Food», 28-09-2011. [Consulta: 22 novembre 2024].
- ↑ Wheatley, Christopher. Metodos para agregar valor a raices y tuberculos alimenticios: manual para el desarrollo de productos (en castellà). CIAT, 1997. ISBN 978-958-9439-89-0.
- ↑ admin. «Trinidad Callaloo Recipe, The True Spirit Of The Islands.» (en anglès americà), 01-12-2009. [Consulta: 22 novembre 2024].
- ↑ Spivey, Diane M. «Latin American and Caribbean Food and Cuisine». Encyclopedia of African-American Culture and History. Macmillan Reference [Detroit], 2, 2006, pàg. 838–844.
- ↑ «Cocktail Kitchen». [Consulta: 22 novembre 2024].