Gastronomia dels Estats Units

Gastronomia dels Estats Units

Regió	Estats Units d'Amèrica
País d'origen	Estats Units d'Amèrica

La gastronomia estatunidenca consisteix en l'estil de cuina i plats tradicionals preparats als Estats Units. Ha estat influenciada significativament per europeus, indígenes americans, africans, llatinoamericans, asiàtics, illencs del Pacífic i moltes altres cultures i tradicions.^[1] Les principals influències de la cuina estatunidenca són l'europea, la dels nadius americans,^[2] el soul food,^[3] els patrimonis regionals, com ara la cajun,^[2] la criolla de Louisiana,^[2] la dels Pennsylvania Dutch,^[4] la dels mormons,^[5] la texana, la tex-mex, la de Nou Mèxic i la dels tlingit, i les cuines de grups d'immigrants com el xinesos, grecs, libanesos, turcs, italians, jueus i mexicans.^[6][7] La gran mida dels Estats Units i la seva llarga història d'immigració han creat una cuina especialment diversa que varia segons la regió.^[8][1]

La cuina estatunidenca es remunta a les tradicions dels nadius americans, la dieta dels quals incloïa una barreja d'aliments de granja i caça, i variava àmpliament a tot el continent. El període colonial va crear una barreja de cuina del nou món i del vell món, i va portar amb si nous conreus i bestiar.^[1] A principis del segle XIX, la cuina es basava sobretot en allò que la població agrària podia conrear, caçar o criar a les seves terres. Amb una afluència creixent d'immigrants i el trasllat a la vida de la ciutat, el menjar estatunidenc es va diversificar encara més a la darrera part del segle XIX.^[1] El segle XX va veure una revolució en la cuina, ja que les noves tecnologies, les guerres mundials, la comprensió científica dels aliments i la immigració contínua es van combinar per crear una àmplia gamma de nous aliments.^[1][4] Això ha permès la rica diversitat actual de plats alimentaris a tot el país.^{[8][9][4][1][10]} Això va ser impulsat en part pels nombrosos xefs i personalitats de la televisió que van contribuir a l'auge dels arts culinaris als EUA.

Els plats més destacats de la cuina estatunidenca inclouen batuts, barbacoes i una àmplia gamma de fregits. Molts plats estatunidencs per excel·lència són unes versions úniques d'aliments originaris d'altres tradicions culinàries, com ara les pizzes,^[11] les hamburgueses, els hot dogs i el Tex-Mex.^[9][1] Els punts destacats de la regió inclouen una varietat de plats de peix als estats costaners, gumbo i cheesesteak. La cuina estatunidenca té aliments específics que es mengen els dies festius, com ara gall dindi al sopar d'Acció de Gràcies^[1] o al sopar de Nadal. La cuina estatunidenca moderna inclou un enfocament en el menjar ràpid, així com el menjar per a emportar,^[8] que sovint és ètnic. També hi ha una escena culinària vibrant al país que envolta els cuiners famosos que surten a la televisió.