Back مطبخ شامي Arabic مطبخ شرق البحر المتوسط ARZ Λεβαντική κουζίνα Greek Levantine cuisine English Levantena kuirarto Esperanto Gastronomía levantina Spanish Cuisine levantine French Hidangan Levant ID Cucina levantina Italian ლევანტური სამზარეულო Georgian
 | |
| Regió | Llevant  |
|---|---|
La gastronomia llevantina o gastronomia shami (de l'àrab, مطبخ شامي mutbaj shami) és la cuina tradicional del Llevant mediterrani, en el sentit de la zona corresponent a l'antiga Síria otomana; és a dir Síria, Líban, Palestina i Jordània. Al món àrab la regió és coneguda com a País de Sham (Bilad ash-Shām).
S'engloba en allò que es coneix internacionalment com a gastronomia àrab. La cuina té similituds amb la cuina egípcia, la cuina nord-africana i la cuina otomana, i també amb les cuines grega i turca. És particularment conegut per les seves varietats mezze de plats calents i freds, sobretot entre ells ful medames, hummus, tabbouleh i baba ghanoush, acompanyats de pa.[1]
- ↑ Bissonnette, Derek. Mediterranean: the ultimate cookbook. First editon. Kennebunkport, Maine: Cider Mill Press, 2022. ISBN 978-1-64643-288-2.