Back تغطية سكرية Arabic Eisin Welsh Glasur (mad) Danish Glasur (Küche) German Icing (food) English Glaseado Spanish Glasatu Basque یخچینه Persian Kuorrute Finnish Glaçage French
,_January_2010.jpg)
.jpg)
El glacejat és una tècnica culinària consistent en recobrir aliments amb una substància brillant, sovint dolça.[1] Les clares d'ou i el gebrat s'usen per setinar. Per exemple, el glacejat dels dònuts es fa amb una barreja simple de sucre glas i aigua. També pot fer-se de fruita i sovint s'aplica als pastissos. S'utilitza per arrebossar o decorar productes de forn, com ara pastissos. Quan s'utilitza entre capes de pastís es coneix com farcit[2]
- ↑ «Optimot. Consultes lingüístiques». [Consulta: 21 agost 2023].
- ↑ Oxford English Dictionary, Third Edition, s.v. 'frosting' 3.a