Back هيجيكي Arabic هيجيكى ARZ Hijiki German Hijiki English Sargassum fusiforme Spanish Hijiki Basque هیجیکی Persian Hijiki French Hijiki ID Sargassum fusiforme Italian
Sargassum fusiforme  | |
|---|---|
_(8006311177).jpg) | |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Fílum | Ochrophyta |
| Classe | Phaeophyceae |
| Ordre | Fucales |
| Família | Sargassaceae |
| Gènere | Sargassum |
| Espècie | Sargassum fusiforme (Harv.) Setch., 1931 |
| Nomenclatura | |
| Basiònim | Cystophyllum fusiforme |
| Sinònims | Cystophyllum Hizikia Turbinaria
|
.svg){kind=icon}
Iziki, hiziki o hijiki (Hizikia fusiforme, sinònim de Sargassum fusiforme), (en japonès: ヒジキ, 鹿尾菜 o 羊栖菜), és una alga comestible filiforme i de mida considerable, ja que pot arribar a mesurar un metre de llargada.[1] Creix de manera silvestre en les roques litorals del Japó, Corea i la Xina.[2] És una alga típica de la gastronomia japonesa i ha guanyat interés donat el seu valor nutricional i les seves aplicacions farmacològiques.[2] Malgrat això, estudis recents revelen que l'alga aporta quantitats d'arsènic potencialment tòxiques.[3][2]
Les algues iziki formen part de la dieta tradicional japonesa des de fa segles, sent característiques pel seu sabor intens. Es consumien a l'estiu, quan les verdures escassejaven, ja que tenen una vida útil llarga; són considerades com a un important aliment en conserva. Son també utilitzades tradicionalment com a herbes medicinals. En el folklore d'aquest país, es diu que contribueixen a la salut i lluïssor dels cabells.[4][5] És una de les algues més comuns produïdes al Japó juntament amb l'alga wakame.[1]
- ↑ 1,0 1,1 Error de citació: Etiqueta
<ref>no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades:18 - ↑ 2,0 2,1 2,2 Error de citació: Etiqueta
<ref>no vàlida; no s'ha proporcionat text per les refs nomenades:0 - ↑ «Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición» (en castellà). [Consulta: 16 novembre 2023].
- ↑ Rose, Martin [et al]. «Arsenic in seaweed - Forms, concentration and dietary exposure» (en anglès). Food and Chemical Toxicology, 45, 7, 2007, pàg. 1263–1267. DOI: 10.1016/j.fct.2007.01.007. PMID: 17336439.
- ↑ «ひじき加工品：水産加工品のいろいろ» (en japonès). [Consulta: 13 novembre 2023].