 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Perú |
| On es menja | Perú |
| Gastronomia | gastronomia del Perú |
| Detalls | |
| Tipus | Entrant  |
| Mètode de preparació | amb paella |
| Ingredients principals | patata, ou bullit, pebre tendre |
L'ocopa és un menjar fred de la gastronomia peruana, originari de la regió d'Arequipa. De preparació i aspecte semblar a la papa a la huancaína, car es tracta bàsicament d'un plat de patates bullides banyades en salsa, se serveix com a entrada o primer plat.