Back خبز طابون Arabic خبز طابون ARZ Tabun çörəyi Azerbaijani Roti taboon BJN Bara tabwn Welsh Taboon bread English Pan tabún Spanish לאפה HE Roti taboon ID Roti taboon JV
.JPEG) | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Iraq, Líban, Síria, Israel, Jordà, Palestina, Turquia i Iemen |
| País d'origen | Orient Mitjà (Iraq) |
| Gastronomia | Pa pla wrap |
| Detalls | |
| Tipus | pa pla i plat  |
El pa tabun (en àrab خبز طابون, ẖubz ṭābūn) o lafa (en àrab لفة, lafa; en hebreu לאפה) és un pa pla d'Orient Mitjà. A Jerusalem també se l'anomena esh-tanur (en hebreu אַשתנוּר).[1] És un tipus de pa pla que, de forma tradicional en moltes cuines de la regió, es fa coure dins d'un forn tabun i es sol menjar untat amb una ampla gamma de productes alimentaris, o també es sol emprar com embolcall de diferents aliments.[2] El pa tabun és un clàssic de la cuina del Proper Orient a tot el món,[3] i es sol vendre en parades de menjar ràpid al carrer, de vegades farcit amb hummus, falàfel o xauarma.[4]
- ↑ Eating pious pastries in Mea Shearim
- ↑ «Ambassador of peace or cuisine from mideast?». Arxivat de l'original el 2020-05-11. [Consulta: 19 març 2018].
- ↑ [1]. ISBN 978-1-74104-856-8.
- ↑ «Different Breads at your Jerusalem Hotel». Arxivat de l'original el 2009-02-18. [Consulta: 19 març 2018].