El pic petrolier és el moment en el qual s'assoleix l'índex màxim d'extracció de petroli, després del qual la producció inicia un decreixement terminal.
La teoria del pic petrolier o pic de Hubbert proclama l'inevitable declivi i el consegüent acabament de la producció de petroli en qualsevol àrea geogràfica en qüestió. D'acord amb la teoria, independentment si només tenim en compte un únic pou o el planeta sencer, la taxa de producció tendeix a seguir una corba logística semblant a una corba normal. A l'inici de la corba (prepic), la producció augmenta amb el creixement de la infraestructura productiva però en una fase posterior (postpic), la producció disminueix a causa de l'esgotament gradual del recurs.