Back የዶሮ አሮስቶ Amharic دجاجة مشوية Arabic রোস্ট মুরগি Bengali/Bangla Brathähnchen German Ψητό κοτόπουλο Greek Roast chicken English Pollo asado Spanish Ahjukana Estonian Oilasko erre Basque Poulet rôti French
 | |
| Detalls | |
|---|---|
| Tipus | plat de pollastre  |
| Mètode de preparació | graellada |
| Ingredients principals | carn de pollastre |
El pollastre rostit o pollastre a l'ast és un plat elaborat amb un pollastre cuinat a l'ast, és a dir punxat en un ast i exposat a una font de calor que pot ser des del foc casolà d'una llar fins a la graella professional rotatòria.
Per regla general el rostit del pollastre es va fent en el mateix greix i sucs d'aquest que circulen per la carn durant l'operació de rostit. És per aquesta raó per la qual s'exposa al foc de tal manera que pugui moure's o girar i que la circulació d'aquests greixos i sucs sigui el més eficient possible, els rostidors rotatoris fan servir aquest concepte de manera molt eficaç.
El pollastre rostit és una preparació culinària que amb algunes variants locals apareix a moltes cultures gastronòmiques del món.