Back Bresl ANG عقدية (مخبوزات) Arabic Pretzel AST Bretzel Azerbaijani Brezn BAR Брэцаль Byelorussian Kerkeling (roti) BEW Брецел Bulgarian Bretzel Breton Preclík Czech
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Epònim | braç  |
| País d'origen | Alemanya i Alemanya Meridional |
| Data de creació | 610 |
| Detalls | |
| Tipus | brètzel, Laugengebäck, rebosteria i Gebildbrot |
| Forma | llaç |
| Ingredients principals | farina, sal i llavor de comí |
Un prètzel[1] o brètzel, és un tipus de galeta o brioix enfornat, i retorçat en forma de llaç. El seu origen es troba a Alemanya, i és força popular a Alsàcia, Amèrica del Nord i Austràlia. El seu nom prové de la paraula alemanya Brezel, derivada del llatí bracellus, 'braç petit'.[2] Aquest nom es deu al fet que la seva forma recorda dos braços entrellaçats. A Alemanya i especialment a Baviera, lloc del seu naixement, el brètzel és molt diferent del dels Estats Units. És part de les menges típiques del país i és un tipus de pa salat.
Bàsicament hi ha dues categories: els brètzels de galeta i els brètzels de pa tou. El segon tipus es pot preparar amb una gran varietat de sabors, que inclouen ametlla, all, etc.
- ↑ https://www.termcat.cat/ca/neoloteca/fitxa/NDA5Nzk5Mw%3D%3D
- ↑ Harper, William L. Isaac Newton's Scientific Method: Turning Data Into Evidence about Gravity and Cosmology (en anglès). Oxford University Press, 2011, p. 63. ISBN 978-0-19-957040-9.