Back Retacía AN رتافية Arabic Ratafia Czech Ratafia (Wein) German Ratafia English Ratafía Spanish Ratafia Basque راتافیا (شراب) Persian Ratafia French Ratafía Galician
 | |
| Tipus | alcohòlica |
|---|---|
| Cuina | Cuina dels Països Catalans |
| Tradició | Osona, Ripollès, Garrotxa, Alt Empordà, Baix Empordà, Gironès, Pallars Jussà i Sobirà, Selva, Pla de l'Estany, Llemosí, Alvèrnia, Llenguadoc |
| Origen | Pirineu català |
| Ingredients | Nou verda, clavells i diverses herbes procedents de la serra. |
| Mètode de preparació | A base d'aiguardent impregnats amb les herbes, els clavells i la nou. |
| Denominació | IG Ratafia catalana |
La ratafia és una beguda alcohòlica macerada dolça que es pren generalment com a digestiu. Hi ha essencialment dos tipus de ratafies, les ratafies fetes amb misteles i les ratafies fetes amb sucs de fruits.[1][2]
- ↑ Baylac, Marie-Hélène. Dictionnaire gourmand: Du canard d'Apicius à la purée de Joël Robuchon (en francès). Omnibus, 28 maig 2014, p. 60. ISBN 978-2-258-10186-9.
- ↑ Honnorat, S. J.. Dictionnaire provençal-français ou dictionnaire de la langue d'Oc, ancienne et moderne, suivi d'un vocabulaire français--provençal…. Repos, Imprimeur-Libraire-editeur, 1847, p. 1018.