Tarta

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Tarta

Detalls
Tipus	coca farcida i rebosteria
Ingredients principals	Pasta brisada o trencada

Una tarta és una varietat de pastís tradicionalment rodó compost d'una o més capes de pasta de gust dolç cuita al forn, farcida i decorada amb crema de pastisseria, trufa de xocolata, crema batuda, fruita, xocolata o altres ingredients.

Les tartes combinen normalment una certa mena de subproducte del blat, un agent edulcorant (comunament sucre), un agent astringent (generalment ou, encara que el gluten o el midó és utilitzat sovint pels vegans), grassa (generalment oli, mantega o margarina, encara que es pot substituir per un puré de fruita per a evitar usar greix), un líquid (llet, aigua o suc de fruita), sabors i d'una forma de llevat.

Sovint, la tarta se serveix per a les ocasions cerimonials, particularment les noces o les festes d'aniversaris. En algunes tradicions, la núvia i el nuvi tallen primer el pastís, que se sol distribuir en diversos nivells. Per als aniversaris, una tarta, sovint amb inscripcions i decoracions figuratives, es cobreix amb espelmes, que són apagades després que el celebrant hagi fet un desig.

Les tartes més petites es diuen cassoletes^[1] (tartaletas en castellà, tartelettes en francès).^{[cal citació]}