Back Tortell de Reis German Tortel (dulce) Spanish Tortell Italian Tortell NB Corona dels reis Occitan
 Un tortell de Reis occità | |
| Característiques | |
|---|---|
| Altres noms | Tortell de diumenge, tortell de nata o de crema, tortell de Sant Antoni, tortell de Sant Cristòfol, tortell de Reis, torta de Reis, coca de Reis, galeta de Reis, galette de Rois, roscón de Reyes, reiaume (Provença) |
| País d'origen | Espanya  |
| On es menja | Països Catalans, resta d'Espanya, Occitània |
| Quan es menja | Diumenges, Dia dels Reis, sant Antoni, sant Cristòfol |
| Gastronomia | Cuina dels Països Catalans |
| Detalls | |
| Tipus | brioix, aliment i galeta de reis |
| Forma | Rodona, oberta i foradada |
| Ingredients principals | Farina de dacsa, llet, ou, fruita confitada, aigua de tarongina, etc. |
El tortell és un pastís típic de la cuina catalana i de la cuina occitana en forma d'anella o cèrcol, fet de pasta de brioix, pasta fullada o d'alguna altra mena i farcit de diversos ingredients com ara massapà, nata, crema, melmelada, cabell d'àngel, etc. que pot portar fruita confitada o pinyons, a més del sucre de llustre, al damunt.
El tortell és un element molt important de la tradició culinària de Catalunya, ja que apareix en diverses celebracions festives al llarg de l'any. De fet, pràcticament tots els diumenges hom en pot trobar a la pastisseria; així com en algunes dates assenyalades, com el Dia de Reis (6 de gener); Sant Antoni (17 de gener) o Diumenge de Rams. Fins i tot, se n'han inventat de nous com el tortell de Sant Cristòfol (10 de juliol), un tortell de massapà en forma de volant, ja que sant Cristòfol és el patró dels automobilistes.