Back Tteokbokki BAN توبوکی CKB Tteokbokki German Τόκποκι Greek Tteokbokki English Tteokbokki Spanish تئوکبوکی Persian Tteokbokki Finnish Tteokbokki French Tteokbokki Galician
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Corea  |
| Detalls | |
| Tipus | bokkeum (en)  i bunsik (en) |
| Ingredients principals | tteokmyeon (en) |
Tteokbokki (coreà: 떡볶이), o coca d'arròs a foc lent, és un aliment popular coreà elaborat amb garae-tteok (pastissos d'arròs llargs, blancs i en forma de cilindre) anomenats tteokmyeon (떡면; fideus de pastís d'arròs) o normalment tteokbokki-tteok (떡볶이 떡 ; coques d'arròs tteokbokki).[1][2] Eomuk (pastissos de peix), ous bullits i cebes tendres són alguns dels ingredients comuns combinats amb tteokbokki als plats. Es pot condimentar amb gochujang picant (pasta de xile) o amb salsa a base de ganjang (salsa de soja) no picant; la primera és la forma més comuna,[3] mentre que la segona és menys comuna i de vegades s'anomena gungjung-tteokbokki (cort reial tteokbokki).
Actualment, les variacions també inclouen curri - tteokbokki, salsa de crema - tteokbokki, jajang -tteokbokki, marisc - tteokbokki, rose-tteokbokki, galbi -tteokbokki, etc. El tteokbokki es compra i es menja habitualment a bunsikjip (bars d'aperitius), així com a pojangmacha (parades al carrer). També hi ha restaurants dedicats al tteokbokki, on es coneix com jeukseok tteokbokki (tteokbokki improvisat). També és un plat casolà popular, ja que el garae-tteok es pot comprar en forma preenvasada i semideshidratada.
- ↑ National Institute of Korean Language. «주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안» (en coreà), 30-07-2014. Arxivat de l'original el 23 gener 2019. [Consulta: 22 febrer 2017].
- ↑ (en coreà) isplus, 24-03-2009. Arxivat de l'original el 8 març 2017 [Consulta: 7 març 2017].
- ↑ CNN Go, 29-05-2012. Arxivat de l'original el 31 maig 2012 [Consulta: 2 juny 2012].