Betakaroten

Betakaroten
Obecné
Systematický název	1,3,3-trimethyl-2-[3,7,12,16-tetramethyl-18-(2,6,6-trimethylcyklohex-1-en-1-yl)oktadeka-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl]cyklohex-1-en
Ostatní názvy	β-karoten β,β-karoten (IUPAC)
Anglický název	betacarotene (INN) β-carotene
Sumární vzorec	C40H56
Vzhled	Tmavě oranžové krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS	7235-40-7
PubChem	573
ChEBI	17579
Vlastnosti
Molární hmotnost	536,873 g/mol
Teplota tání	180–182 °C, 453–455 K
Teplota varu	633–677 °C, 906–950 K
Hustota	0,94 g/cm3
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
NFPA 704	1 0 0
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Betakaroten (INN; β-karoten též provitamin A) je významný karotenoid (tedy izoprenoid), který u mnoha organismů slouží buď jako žlutočervené^[2] barvivo, nebo u živočichů jako prekurzor vitaminu A (společně s alfa karotenem a lykopenem). Z jedné molekuly β-karotenu vznikají dvě molekuly vitamínu A.^[3] Samostatně pak hraje důležitou roli jako antioxidant. DDD pro betakaroten není přímo určena, ale přepočtem 6 : 1 dostaneme DDD 4,8 mg β-karotenu, což je ekvivalent DDD 800 μg vitamínu A nebo 8 000 IU.