Back Denaturierung (Biochemie) ALS إفساد (كيمياء حيوية) Arabic Денатурация Bulgarian Denaturacija (biohemija) BS Desnaturalització Catalan Denaturering Danish Denaturierung (Biochemie) German Μετουσίωση Greek Denaturation (biochemistry) English Denaturiĝo de proteinoj Esperanto
Denaturace je v biochemii vratný nebo nevratný proces, při němž účinkem jistých fyzikálních či chemických změn dochází k změnám prostorové struktury některých biomolekul z původního přirozeného (nativního) stavu. Denaturovat mohou bílkoviny, ale i dvouvláknové nukleové kyseliny (zejména DNA), přičemž oba tyto procesy se fundamentálně liší. Denaturace bílkovin je provázena ztrátou jejich prostorové sekundární struktury, přičemž často dochází ke ztrátě rozpustnosti (srážení). U dvouvláknové DNA se denaturace projevuje jako oddělení komplementárních vláken v dvoušroubovici.[1]
Pokud je proces denaturace vratný (reverzibilní), může dojít k renaturaci.[1]
- ↑ a b Oxford dictionary of biochemistry and molecular biology; revised edition. Příprava vydání R. Cammack et al. New York: Oxford university press, 2006. ISBN 0-19-852917-1.