Eskymologie (neboli Inuitologie) je komplex humanitních a přírodních věd studujících jazyky, historii, literaturu, folklór, kulturu a etnologii mluvčích eskymácko-aleutských jazyků a Inuitů, Yupiků a Aleutů (nebo Unangamů), někdy souhrnně nazývaných Eskymáci, v historickém a srovnávacím kontextu. Patří sem etnické skupiny od poloostrova Čukotka na nejvýchodnějším cípu Sibiře v Rusku, přes Aljašku ve Spojených státech, kanadský inuitský Nunangat včetně oblasti osídlení Inuvialuit, Nunavut Nunavik a Nunatsiavut, přes NunatuKavut (nikoli však oblast Zálivu svatého Vavřince) až po dánské Grónsko. Původně byl eskymolog nebo inuitolog především lingvista nebo filolog, který zkoumá eskymácké nebo inuitské jazyky.