Fabada asturiana

Fabada asturiana (často zkracováno jako fabada) je pokrm typický pro kuchyni regionu Asturie na severu Španělska. Jedná se o dušenou směs velkých bílých fazolí spolu s paprikovou klobásou chorizo, krvavou klobásou morcilla a neuzenou slaninou panceta (případně jiným kusem vepřového masa). Kombinace choriza, morcilly a pancety se astursky nazývá compagnu.^[1][2]

Původ pokrmu je neznámý, první zmínka o něm pochází z konce 19. století. Zhruba v tomto období se začal rozšiřovat v asturských městech. Později dosáhl jisté popularity i mimo Asturii, v ostatních částech Španělska.^[3]