Back طريقة كيلدال Arabic Mètode de Kjeldahl Catalan Kjeldahl-metoden Danish Kjeldahlsche Stickstoffbestimmung German Μέθοδος Κιέλνταλ Greek Kjeldahl method English Método Kjeldahl Spanish Méthode de Kjeldahl French Metode Kjeldahl ID Metodo Kjeldahl Italian
Kjeldahlova metoda (kjeldahlizace) je analytická metoda stanovení přítomnosti dusíku v organických látkách. Metoda se skládá ze tří kroků - mineralizace, destilace a titrace. Při mineralizaci je dusík převeden na amoniak, ten je pak destilací oddělen od ostatních složek. Množství vzniklého amoniaku se určí titrací. Využití empirického vztahu mezi množstvím dusíku a bílkovinou obsaženou v organické látce pak umožňuje zjistit obsah bílkoviny ve vzorku.
Přestože jsou moderní metody rychlejší a efektivnější, žádná se nedokáže vyrovnat s rozmanitostí a velikostí vzorků jako původní metoda Johana Kjeldahla. Zejména v oblasti potravinářské chemie je stále zavedena jako referenční standard pro stanovení obsahu bílkovin.