Back خبز النان Arabic خبز النان ARZ Naan Azerbaijani Наан (страва) Byelorussian နံပျာႏ BLK নান রুটি Bengali/Bangla Naan Breton Naan Catalan Nan (brød) Danish Naan (Lebensmittel) German
| Naan | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Indie a Čína |
| Složení | |
| pšeničná mouka a jogurt | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Naan (dévanágarí: नान, nān; persky/kurdsky/urdsky: نان; v turkických jazycích: Nan nebo Non) je kvasnicový plochý chléb pečený v peci, například v tandúru. K výrobě chleba se používá pšeničná mouka. Je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie.[1][2][3]
V Indii je populární hlavně v kašmírské kuchyni. Podává se např. jako česnekový, sezamový, s cibulí, zeleninou, jehněčím, sýrem nebo sušeným ovocem. Dále je v indické kuchyni populární varianta s přepuštěným máslem ghí. Naan je podáván k mnoha pokrmům indické kuchyně.
Ingrediencemi naanu jsou pšeničná mouka, droždí, jogurt, máslo, česnek nakrájený na proužky, černucha, cukr a sůl.
- ↑ Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
- ↑ The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
- ↑ The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger