Per- a polyfluoroalkylové látky (PFAS) je skupina syntetických chemických sloučenin, které obsahují fluor. Patří do ní přes 7 milionů sloučenin, EEA uvádí jen 4 700 sloučenin[1]. Nejstarší a asi nejznámější takovou sloučeninou je teflon (PTFE), který ale není úplně typickou sloučeninou PFAS. Např. ho mezi PFAS neřadí EPA (Americká Environmental Protection Agency). Mezi PFAS patří skupiny PFOS či PFOA. Tyto látky jsou kvůli perzistenci a bioakumulaci rizikem pro zdraví.