Steh je úsek nitě mezi dvěma vpichy při šití či vyšívání, jeden z řady pracovních kroků vytvářejících šev. Používá se obvykle v textilní či kožené výrobě. Technicky vzato se jedná o rovinný či prostorový útvar vytvořený provázáním nebo protažením jednoho šicího materiálu (nitě) či skupinou materiálů v šitém materiálu (např. v látce).[1] Stehy mohou být ruční či strojové. Opakováním více stejných stehů vzniká stehový řádek nebo též štep.[1] Steh je charakterizovaný svou délkou, šířkou a napětím.