Back Tagliatelle Afrikaans تالياتيلي Arabic Талятели Bulgarian Tagliatelle Danish Tagliatelle German Ταλιατέλες Greek Tagliatelle English تالیاتله Persian Tagliatelle Finnish Tagliatelle French
| Tagliatelle | |
|---|---|
 Charakteristický tvar těstovin tagliatelle. | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Itálie |
| Složení | |
| mouka a vejce | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Tagliatelle a tagliolini (z italského tagliare – „řezat“) jsou těstoviny, které se tradičně vyrábějí v italských oblastech Emilia-Romagna a Marche. Tagliatelle jsou dlouhé ploché nudle, které se tvarem podobají těstovinám fettuccine a mívají na šířku 0,65 až 1 cm. Tagliatelle se podávají s různými omáčkami, tradičně především s omáčkou boloňskou. Tagliolini jsou jednou z variant tagliatelle – jsou stejně dlouhé, ale jsou tenčí a mají kruhový profil.
Dalším druhem jsou bavette – ty jsou tenčí než tagliatelle. A ještě o něco tenčí jsou pak bavettine.[1]
- ↑ Dry Pasta: Linguine, Bavette or Trenette [online]. The Italian Trade Commission [cit. 2009-12-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-02-04.