Back Anthocyane ALS أنثوسيان Arabic Антацыяны Byelorussian Антоциан Bulgarian Antocijanin BS Antocianina Catalan Antokyan Czech Anthocyane German Anthocyanin English Antocianino Esperanto
Anthocyaniner (af græsk anthos ="blomst" + kyanos ="blå") er en stor gruppe farvestoffer. De tilhører gruppen af flavonoider og består af en flavonon-del (en anthocyanidin) og en kulhydrat-del. Farvestofferne optræder i mange rød-blå nuancer og findes vidt udbredt i planteriget som vandopløselige pigmenter. Farvestoffernes nuancer afhænger af surhedsgraden i plantevævet.[1]
- ^ Davies K (2004) Plant pigments and their manipulation. ISBN 978-1-4051-1737-1.