Baoji (kinesisk skrift: 宝鸡; pinyin: Bǎojī, eller Paoki eller Pao-chi) er en kinesisk by på præfekturniveau i provinsen Shaanxi i det nordlige Kina.
Præfekturet ligger på Guanzhongsletten i den vestlige del af provinsen og grænser til naboprovinsen Gansu, ved Longhai-jernbanen, og har siden åbningen af jernbaneforbindelsen til Chengdu i naboprovinsen Sichuan i 1957 været et vigtigt jernbaneknudepunkt for det nordvestlige Kina.
Præfekturet har et areal på 18.143km², og en befolkning på 3.700.000 mennesker (2007) Baoji er en hurtigt voksende industriby med tekstil-, maskin- og kemisk industri.