Pizza capricciosa

Pizza capricciosa er en pizza i det italienske køkken af mozzarella, italiensk skinke, svampe, artiskok og tomat.^[1][2][3] Svampene kan være champignon og andre spisesvampe,^[3][4]. I nogle udgaver kommes prosciutto (en tørmodnet skinke), marineret artiskokhjerter, olivenolie, oliven, basilikum^[3][5] og æg.^[6] De bages også med en tynd skorpe.^[6]

Den blev opfundet af Enea Dante Santerini, ejer af restauranten La Capricciosa på Via del Corso i Rom.

1. ^ Rough Guide Phrasebook: Italian: Italian. s. 244.
2. ^ L'arte italiana di fare la pizza (italiensk). s. 33-35.
3. ^ ^{a b c} Pizza. s. 36-37.
4. ^ Rachael Ray 365: No Repeats.
5. ^ Lopreseti, Mike. "Fenson's passions: Curling and pizza". USA Today. Hentet 8. september 2014.
6. ^ ^{a b} Patio Pizzeria. s. 10.