Skimmel kan have flere betydninger:
- Skimmel som betegnelse for vækst af skimmelsvampe eller mug på eksempelvis bygningsdele, fødevarer, planter m.v.
- Skimmel (hest) - En betegnelse for en hest, hvis hår med tiden bliver hvide.
- Skimmelflagermus - En flagermuseart.
- Skimmelost - Typer af ost, hvorpå der gror skimmel