Tilsat sukker

Tilsat sukker er sukkerkulhydrater (sødemidler) tilsat til fødevarer og drikkevarer på et tidspunkt inden de konsumeres.^[1] De inkluderer tilføjede kulhydrater (monosakkarider og disakkarider), og i mere bred forstand også sukker der er naturligt forekommende i honning, sirup, frugtjuice og frugtkoncentrater.^[2][3] De kan også være i kemisk form, inklusive sukrose (bordsukker), glukose (dextrose) og fruktose.

Den medicinske konsensus fastlægger at tilsat sukker kun tilføjer i ringe grad til næringsværdien i fødevarer,^[1] hvilket har ledt til beskrivelsen "tomme kalorier". Overindtag af sukker hænger sammen med overdreven kalorieindtag og øget risko for vægtøgning og forskellige sygdomme.^[1][4] hvilket repræsenterer 20 % af de daglige kalorier,^[1][5] Individer der indtager 17 %-21 % af deres daglige kalorier i form af tilsat sukker har 38 % højere risiko for at dø af hjertekarsygdomme i forhold til personer, der kun indtager 8 % af deres daglige kalorier fra tilsat sukker.^[6]

1. ^ ^{a b c d} Lindsay H Allen; Andrew Prentice (28. december 2012). Encyclopedia of Human Nutrition 3E. Academic Press. s. 231-233. ISBN 978-0-12-384885-7. Hentet 4. april 2013.
2. ^ "WHO Guideline, 2015, "Guideline: Sugars intake for adults and children, 2015", Geneva". 2015.
3. ^ Turck, Dominique; Bohn, Torsten; Castenmiller, Jacqueline; de Henauw, Stefaan; et al. (februar 2022). "Tolerable upper intake level for dietary sugars". EFSA Journal. 20 (2): e07074. doi:10.2903/j.efsa.2022.7074. hdl:11380/1280525. PMC 8884083. PMID 35251356.
4. ^ "Get the facts: Added sugars" (amerikansk engelsk). US Centers for Disease Control and Prevention. 2021-11-28. Hentet 2022-05-12.
5. ^ "Sugar 101". American Heart Association. 17. april 2018. Hentet 9. juli 2019.
6. ^ Mackey, Christian; Plegue, Melissa A; Deames, Marian; Kittle, Matthew; Sonneville, Kendrin R; Chang, Tammy (januar 2018). "Family physicians' knowledge, attitudes, and behaviors regarding the weight effects of added sugar". SAGE Open Medicine (engelsk). 6: 205031211880124. doi:10.1177/2050312118801245. ISSN 2050-3121. PMC 6146324. PMID 30245821.