Adrien Achille Proust, auch Achille-Adrien Proust (* 18. März 1834 in Illiers bei Chartres/Département Eure-et-Loir; † 26. November 1903 in Paris) war ein französischer Arzt, der sich als Epidemiologe mit der Erforschung von Lungenkrankheiten, bei der europaweiten Bekämpfung der Cholera, der Einführung hygienischer Lebensmittelkontrollen und mit einem Buch über Neurasthenie hervortat. Er war der Vater von Marcel Proust und Robert Proust.