Baozi

Baozi 包子
Baozi im Dampfkorb aus Bambus
Chinesische Bezeichnung
Hanzi	包子
– Pinyin	Bāozi
– Zhuyin	ㄅㄠㄗㄧ·
– Jyutping	Baau1zi2
– POJ	pau-tsí
Regionale Bezeichnung
Kantonesisch
Hanzi	中式包
– Jyutping	Zung1sik1baau1
Hokkien
Hanzi	包仔[1]
– POJ	pau-á[1]
Hanzi	燒包 / 烧包
– POJ	Sio-pau
Hanzi	肉包
– POJ	Bah-pau

Baozi (chinesisch 包子, Pinyin bāozi^ⓘ/?, IPA (hochchinesisch) [báu.t͡sɨ], Jyutping baau¹zi² – „gefüllter Hefekloß, Hefebrötchen mit Füllung“; Hokkien 燒包 / 烧包, shāobāo, Pe̍h-ōe-jī Sio-pau – „heißer Hefekloß“) ist eine gedämpfte, gefüllte Teigtasche. Sie ist in China beliebt und überall verbreitet. Baozi existiert in den verschiedenen chinesischen Küchen sowohl als Gericht zur Hauptmahlzeit – insbesondere in Nordchina – als auch Imbiss oder Dimsum zur Zwischenmahlzeit – meist in Südchina. Ein Baozi ist dem chinesischen Mantou sehr ähnlich, welcher keine Füllung hat und kann in China zu allen Mahlzeiten gegessen werden – oft zum Frühstück. Die Füllung variiert von Region zu Region stark und kann sowohl aus Fleisch – Rind-, Schweine- und Lammfleisch selten auch Eselsfleisch oder Meeresfrüchte als auch aus vegetarischen Zutaten wie roter Bohnenpaste (Paste aus Adzukibohnen), verschiedene Gemüsearten, wie z. B. Pak Choi, Kailan, Chinakohl, Jiucai, Mungbohnensprossen, Bambussprossen oder Shiitake-Pilze bestehen.

1. ↑ ^{a b} 包仔 – pau-á. In: edu.tw. Taiwan MOE, abgerufen am 18. Juni 2021 (chinesisch, Mit Aussprache; Minnan-Regiolekt aus Taiwan, auch als Hokkien bekannt).