Betanin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Betanin
Andere Namen	Betanoin Betenrot E 162[1] BEETROOT RED (INCI)[2]
Summenformel	C24H26N2O13
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7659-95-2 EG-Nummer 231-628-5 ECHA-InfoCard 100.028.753 PubChem 11953901 ChemSpider 21106496 Wikidata Q420138
Eigenschaften
Molare Masse	550,47 g·mol−1
Löslichkeit	sehr gut in Wasser[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Betanin (auch Betanoin, Betenrot oder umgangssprachlich Beetenrot) ist ein natürlich vorkommender roter Farbstoff. Strukturverwandte, niedermolekularere Verbindungen sind Chelidamsäure und 5,6-Dihydroxyindol-2-carbonsäure.

1. ↑ Eintrag zu E 162: Beetroot Red, betanin in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juni 2020.
2. ↑ Eintrag zu BEETROOT RED in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. September 2021.
3. ↑ Betanin. In: Lexikon der Biochemie, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg, 1999.
4. ↑ Vorlage:CL Inventory/nicht harmonisiertFür diesen Stoff liegt noch keine harmonisierte Einstufung vor. Wiedergegeben ist eine von einer Selbsteinstufung durch Inverkehrbringer abgeleitete Kennzeichnung von [S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]vinyl]-2,3-dihydropyridine-2,6-dicarboxylic acid im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 19. Juli 2019.