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Biltong (von niederländisch bil ‚Keule‘ und tong ‚Zunge‘[1]) ist ein Trockenfleisch der südafrikanischen und namibischen Küche. Es besteht aus luftgetrocknetem Rindfleisch oder Wildfleisch.
- ↑ Biltong Proudly South African. YOU Magazin vom 16. Mai 2013, Nr. 336